Protein çeşitleri ve günlük protein ihtiyacı…
Organizmanın hücre yapısı örgüsünü oluşturan organik maddelerdir. Amino Asitlerin belirli türde, belirli sayıda ve belirli diziliş sırasında karakteristik düz zincirde birbirlerine kovalent bağlanmasıyla oluşmuş polipeptitlerdir. Amino grup asitlerin polimerleridirler. Canlı hücrelerin ana maddesini oluşturan, genellikle sülfür, oksijen ve karbon öğeleri bulunan amino asit birleşiminden oluşmuş, yumurta akı, et, süt vb. yiyeceklerde bulunan, karmaşık yapılı doğal maddeye protein denir. Proteinler hücrelerdeki bütün biyolojik olayların yapı taşıdırlar. Hücreler içerisinde gerçekleşen olaylar; yüz binlerce farklı Proteinin kendilerine verilmiş olan vazifeleri yerine getirmeleri ile gerçekleşir.
Görevleri; Büyüme ve gelişmeyi sağlarlar. Hücresel yapıların oluşumunda rol oynarlar. Bazı hormonlar ve enzimlerin üretilmesinde gereklidirler. Hastalıklara karşı savaşan maddeleri üretirler. Vücut için bir enerji kaynağıdırlar. Proteinlerin önemi organizma için üstlendikleri görevler açısından temel bir anlam taşır.
Protein nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve zararları
Günlük protein ihtiyacı: Günlük protein alımı vücut ağırlığına bağlı olarak kilogram başına yaklaşık 1 gr proteindir. Örneğin 60 kg olan birinin günlük protein ihtiyacı da 60 gr proteindir.
Proteinlerin Çeşitleri
Proteinler Başlıca iki çeşide ayrılır:
1. Basit Proteinler
2. Bileşik ( konjuge ) Proteinler
3. Türev Proteinler
Basit Proteinler
1) Globüler proteinler:Albüminler,Globülinler,Globinler,Glutelinler,Prolaminler,Protaminler,Histonlar.Basit Proteinler
2 )Fibriler proteinler:Keratin,elastin,fibrinojen,miyozin.
Bileşik Proteinler
Glikoproteinler: Kollajen,Proteoglikanlar,Lipoproteinler
Fosfoproteinler: Kazein,Nükleoproteinler
Metalloproteinler: Ferritin, transferrin,seruloplazmin
Kromoproteinler: Hemoglobin,miyoglobin, sitokromlar, peroksidaz
Türev proteinler
Primer türev proteinler (denatüre tip proteinler):protean,,metaprotein,koagule proteinler
Sekonder türev proteinler: Proteozlar (albüminozlar) Peptonlar
Oligopeptitler
Peptitler
KAYNAKÇA:
Written by Yıldırım Bayezit DELDAL
YAZIYI PAYLAŞ
Yazar Hakkında
Assoc. Prof .Dr. Yildirim Bayezit DELDAL
St Clements Üniversity -United Kigdom /Psikolojik Danışmanlık Rehberlik Ana Bilim Dalı Başkanı. University of Northwest Eğitim Fakültesi/Çocuk Gelişimi Anabilim Dalı Başkanı/ United States of America
Protein nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve zararları
Diyabet hastaları için bilimsel beslenme önerileri ve uyarılar
Günlük ne kadar protein tüketilmeli? Sağlıklı beslenme önerileri
Protein bakımından en zengin 10 besin
Bitkisel proteinler yaşam süresini uzatıyor mu?
YORUMUNUZ VAR MI?