Cevizin faydaları ve zararları nelerdir? Sağlıklı ceviz tarifleri

Ceviz, içerdiği sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller sayesinde sağlık için çok faydalı şifalı bir besindir. Omega-3 ve Omaga-6 yağ asitleri açısından zengin olan ceviz, aynı zamanda birçok gıdadan daha yüksek miktarda antioksidan içerir. Düzenli olarak ceviz tüketmek kalp hastalıkları, diyabet, demans ve bazı kanserler de dahil olmak üzere pek çok kronik hastalıktan korunmamızı sağlayabilir. Ayrıca sperm sağlığını destekleyerek erkek doğurganlığını arttırabilir. Ceviz çok yağlı bir besin olmasına rağmen aşırı tüketilmediği sürece kilo almaya neden olmaz, hatta tokluk hissi verdiği için kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak herhangi bir kuruyemişe alerjiniz varsa dikkatli olun, ciddi alerjik reaksiyona neden olabilir.

Cevizin faydaları

Kalp hastalıklarına karşı korur

Omega 3 nedir, ne işe yarar? Faydaları nelerdir, hangi gıdalarda bulunur?

Enflamasyonu azaltabilir

Enflamasyon (iltihap), kalp hastalığı, tip 2 diyabet, Alzheimer hastalığı ve kanser de dahil olmak üzere birçok kronik hastalığa neden olabilir. Ayrıca oksidatif stresi de tetikleyebilir. Cevizdeki çeşitli bitki bileşikleri ve besin maddeleri bu oksidatif stres ve iltihaplanma ile savaşmanıza yardımcı olabilir. (2)

Bağırsak sağlığını koruyabilir

Ceviz kanser riskini azaltır

Bazı test tüpü, hayvan ve insan gözlemsel çalışmaları, cevizin böbrek, prostat ve kolon kanserleri dahil olmak üzere belirli kanserlere karşı koruyucu özelliği olduğunu göstermektedir. (4) Cevizin içerdiği polifenoller bağırsak mikropları tarafından anti-enflamatuar özelliklere sahip bazı bileşiklere dönüştürülür. Bu da kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olabilir. (5)

Kolon kanseri neden olur? Belirtileri, tedavi yöntemleri ve ameliyatı

Ceviz zayıflamaya yardımcı olur

Ceviz yüksek kalorili bir besindir ancak cevizden emilen enerji diğer besinlere göre %21 daha düşüktür. Ayrıca tok tutma özelliği sayesinde iştahı kontrol etmeye, kilo vermeye ve sağlıklı kiloyu korumaya yardımcı olabilir. (7)

Sağlıklı yaşlanmayı destekler

Beyin fonksiyonlarını iyileştirir

Araştırmalar, çoklu doymamış yağ, polifenoller ve E vitamini de dahil olmak üzere cevizdeki besinlerin beyindeki oksidatif hasarı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini tespit etmiştir. Bu da zihinsel esneklik ve iyi belleği destekleyerek Alzheimer ya da demans gibi hastalıklara karşı koruyucu olabilir. (8)

Alzheimer tedavisi ve hastalıkla yaşama rehberi: Öneriler ve uyarılar

Erkek üreme sağlığını destekler

Cevizin saça faydaları

Saçımıza ceviz yağı uygulamak içerdiği tüm mineraller, vitaminler ve yağ asitleri sayesinde:

• Saç kepeğini tedavi eder.
• İçerdiği doğal protein sayesinde doğal saç renginin korunmasına yardımcı olur.
• Kafa derisini nemlendirerek ve besleyerek kepek, mantar ya da dermatit gibi sorunları önler.
• Saçı besleyerek kırılmasını önler ve sağlıklı uzamasına yardımcı olur.

Cevizin besin değeri

30 gram (yaklaşık 14 yarım) ceviz aşağıdaki besinleri içerir:

• Kalori: 185
• Su: %4
• Protein: 4.3 gram
• Karbonhidrat: 3.9 gram
• Şeker: 0.7 gram
• Lif: 1.9 gram
• Yağ: 18.5 gram

Cevizin %65’i, linoleik asit (Omega-6) ve Omega-3 gibi çoklu doymamış yağlardan oluşur. Ayrıca bakır, folik asit, fosfor, B6 vitamini, manganez ve E vitamini gibi bazı vitamin ve mineraller için mükemmel bir kaynaktır.

Folik asit nedir? Folat vitaminin faydaları ve gebelikte kullanımı

Ceviz kaç kaloridir?

Aşağıdaki ölçülerin her biri eşdeğer ceviz porsiyonlarıdır ve yaklaşık 190 kalori içerir: 28 gram = 1/4 su bardağı = 12-14 yarım = 1 küçük avuç ceviz.

Ceviz nasıl saklanır?

Günde kaç ceviz yemeliyiz?

Günde 1-2 ceviz yemek cevizin tüm sağlık desteğinden faydalanmamız için yeterlidir.

Sağlıklı ceviz tarifleri

Ceviz-biberiye-somon balığı

Malzemeler

• ½ kg derisiz somon filetosu (taze veya dondurulmuş olabilir)
• 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı (rondoda çekilmiş)
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• ¼ çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı bal
• ½ çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı

Zeytinyağı nasıl kullanılır? Zeytinyağının faydaları ve zararları nelerdir?

Yapılışı:

• Fırını 220 derecede önceden ısıtın.
• Hardal, sarımsak, limon kabuğu, limon suyu, biberiye, bal, tuz ve pul biberi küçük bir kapta karıştırın.
• Ekmek kırıntısı, ceviz ve zeytinyağını başka bir küçük kasede karıştırın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve somon balığını tepsiye yerleştirin.
• İlk hazırladığınız hardallı karışımı balık parçalarının üzerine yayın.
• Ardından ekmek kırıntısı karışımını serpin ve fırına verin.
• 8-12 dakika sonra balığı çatalla kontrol edin, eğer piştiyse fırından çıkarın. Afiyet olsun.

Cevizli kale salatası

Malzemeler:

• 8 su bardağı doğranmış kale
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çorba kaşığı keten tohumu
• 1 bardak taze çilek
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Ufalanmış keçi peyniri
• ⅓ bardak kıyılmış ceviz
• Sızma zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Kaleyi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/4 çay kaşığı tuz ile büyük bir kasede, ellerinizle malzemeyi kaleye iyice yedirerek karıştırın.
• Sirke, hardal, karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/4 çay kaşığı tuzu da küçük bir kapta yavaş yavaş çırpın.
• Kaleye çileği, keten tohumunu, keçi peynirini ve cevizi ekleyin.
• Üzerine hazırladığınız sosu da dökerek karıştırın. Afiyet olsun.

Keten tohumunun faydaları nelerdir? Yağı nasıl tüketilmelidir?

Cevizin zararları

• Eğer herhangi bir kuruyemişe alerjiniz varsa ceviz tüketmeyin. Ceviz alerjisi çok tehlikeli olabilir.
• Çok fazla ceviz tüketildiğinde içerdiği fitat sindirim sisteminden demir ve çinko gibi minerallerin emilimini bozabilir. Ancak dengeli beslenen insanlarda bu bir sorun değildir.
• Ceviz genel olarak kilo almaya neden olmaz ancak çok fazla yağ içerdiği için yine de ılımlı tüketmek gerekir.
• Yüksek yağ veya lif içeriği nedeniyle büyük miktarda ceviz ishale neden olabilir. Bu nedenle özellikle irritable bağırsak sendromu hastalarının cevizi dikkatli tüketmeleri gerekir.

YORUMUNUZ VAR MI?

Label

İsim*

Email*

Δ

Label

İsim*

Email*

Δ

2 Yorum

En Yeniler

Eskiler Beğenilenler

Inline Feedbacks

Tüm yorumları gör

Kemal

2 yıl önce

Ceviz günde kac gram tuketirsem zararlı olmaz benim için

0

Yanıtla

Kemal

2 yıl önce

Cevizi fazla tuketdim ve izhal oldu peki fitat sindirim sisteminden demir ve çinko gibi minerallerin emilimini bozmadigini nerden bilelirim ?

0

Yanıtla